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クリームパン
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午前1時15分。隣で寝ていたキウイがワタシを呼ぶ。っと同時にいきなり吐いた。(お食事中の方、ゴメンナサイね)
そしてその後、ほぼ1時間おきに起きては吐くというコトを2回繰り返した。
顔も赤いので、風邪をこじらせたのだろう。
っというコトで日曜日の予定は全てキャンセルとなった。
大人しく家で過ごすのだ。
キウイは薬が効いてきたのか、朝食後昼寝をし始めた。
しめしめ、じゃあ今のうちにパンでも作ろう。

この前に大量に買ったタマゴがまだ残っているので、これを使ってクリームパンといこう。
パン好きの娘のため、これを作って喜ばせようではないか?!

早速、イーストをぬるま湯に入れ15分置く。その間に強力粉、砂糖、塩、バター、タマゴを用意する。



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15分後、このイースト水と溶いたタマゴをボウルに入れ、かき混ぜていく。ほぼまとまったら、ボウルから取り出し、生地をまとめるように捏ねる。



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最初はぼそぼそっとした感じだが、



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ひたすら台に叩きつけること15分。



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生地を引っ張って、このように薄くなればオッケーだ。
そして丸く整え、



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ボウルの中で1時間30分くらいか、2倍に膨れるまで待つ。



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↓ 
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その間にカスタードクリームを作ろう。
今まで1時間以上もかけて作っていたこのクリームだが、知り合いのNさんにとても簡単な作り方を教わった。わずか5,6分で出来上がるのである!
まず卵黄1ヶ、砂糖大さじ2、コーンスターチ小さじ2、小麦粉小さじ2を耐熱のボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。



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白っぽくなったら牛乳1/2カップを加え混ぜる。そしてフタをせずにレンジで1分。 → 取り出して混ぜる。 → また1分レンジ。



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液体の表面が固体になるまでこの作業を続ける。今回は4回やってみた。が、少しゆるかったようだ。その時々で変わるので、とにかくお好みの硬さになるまで1分ずつレンジにかけよう。
カスタード特有のプルンプルンになったら、バター大さじ1を加え、香り付けにバニラエッセンスも入れる。
小さいパットに入れ替え、サランラップを表面ピッチリと被せ、冷蔵庫で冷やす。



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このカスタードクリームの量を基本にして、ワタシは今回3倍に増やして作った。
どうやらパンの1次発酵が終わったようだ。生地をボウルから取り出し、いわゆるガス抜きをする。手の平で生地を押し伸ばし、プッス~とガスを抜くのである。そして生地を三ッ折りし、好みのサイズに切り分けていく。そして1つずつ丸め、10分程休ませる。



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丸まった生地をまた手の平で押しつぶし、好きな具を入れて包む。我が家はレーズン好きなので、レーズンとカスタードを入れる。



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丸く形を整え、また生地が2倍になるまで3,40分置いておく。



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ここまで来てmango、ベーキングシートが無い事に気付く。
ヤバイ、これぢゃオイスィ~パンが焼けないでははいか?
急遽、パイ皿に使ったアルミを使用する事となった。
そして390F(200C)のオーブンでたったの10分焼く。



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♪初めて~のチュ~、ではなくクリームパンが出来上がった!



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やはり写真の才能は全くないらしい。何だか美味そうでない。(涙)



ちなみに、mangoにとっては久々のクリームパンだったので、いつものように「おいすぃ~♪」を連発。
だが、どうしたことか?小マンゴー、キウイ共に口数少ない。
なぜか子供に不評に終わったクリームパン。アンパンマンの中でもあまり出番のない、クリームパンマン。そうか、そういうことだったか...お前達、やはりアンパンがいいのか。

心なし、キウイがぐったりしている。隣には食べかけのクリームパン。おぉぉーい、まさかこのパンが原因ぢゃないだろね?
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【2006/07/10 18:26】 | パン作り | トラックバック(0) | コメント(6) | page top↑
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コメント
長文、しかも写真入りレシピにて凄い分かりやすいよ~
さすがだね??でそのさすがなはずなくリームパンが何故か子供達には今いちだったの??
いや、美味しすぎて言葉見つからなかったんじゃないかい?(笑)
クリームパンをこうしてちゃっちゃと作れるママ、いいなぁ~
私のおかんはね?クリームパン食べたいなぁ~
って言ったら食パンにクリームでも塗る?
って本当に言ったから!
しかも笑い抜きで真顔で・・・・(黙)
【2006/07/10 19:17】 URL | くろねこ #-[ 編集] | page top↑
風邪でもひいたのかな?何度も吐いて
きっと体力ないね?美味しいパンも
きっとキウイにはあんまりだったのは
具合が悪いからだね~
でも凄く分かりやすい記事でこうして見ると
あっ、自分も作れる?って思ったけど
やっぱ作らない。。。爆
とにかく、お子ちゃまお大事に。。。
【2006/07/11 01:32】 URL | Aloha #-[ 編集] | page top↑
超~おいしそうじゃあないですか~!

作ってみたい、食してみたい一品ですね!
っていうか Mangoさん素晴しい母親ですね!
こんなお母さんそだてれられた子供たちはとっても幸運ですよ!

まあ、あまり食べなかったのはただ単に体の調子が悪かっただけでは!?
【2006/07/11 15:03】 URL | JapanSFO #HfMzn2gY[ 編集] | page top↑
*くろっち*

ぶっー!
さすがくろっちママ!食パン+クリーム=確かにクリームパンだわっ。
お袋の味ってやつねぇ。(笑)

今朝も「クリームパン食べる?」って聞いたら明るく「No Thank you!」だって。
く~っ! (怒)
家に寄ってくれたら、もれなくこのパンが付いてきますわよ...
【2006/07/11 16:33】 URL | mango #-[ 編集] | page top↑
*Aloha*

お見舞いのお言葉、ありがと!
本人はもうすっかり良くなって、明日からまた学校に行くって。

なのに~なのに~かなりの拒絶反応!
でも我ながら美味しく出来たと思うんだけどね。
でしょ?簡単に見えるでしょ?
Alohaも今度一緒に作ってみる?!
【2006/07/11 16:38】 URL | mango #-[ 編集] | page top↑
*SFOさん*

<超~おいしそうじゃあないですか~!
そう言ってくれるのは、アナタだけだわ。
慰めのお言葉、ありがと。
料理とか、作るコトは大好きなんだけど、味の保障がないのよねぇ...

今度ハワイに来ることがあったら、mango特製パンをぜひ召し上がって欲しいゎ♪
(もちろん胃薬も用意するから!)

【2006/07/11 16:45】 URL | mango #-[ 編集] | page top↑
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